说起我的厨艺，那真是一部辛酸史。小时候，我对厨房的印象就是油烟和妈妈忙碌的身影，自己是能躲多远就躲多远。直到工作后，离开了家，才发现自己连最简单的煮面都不会，外卖成了我唯一的选择。长期下来，身体也开始抗议，我意识到，是时候改变了。
我的烹饪启蒙，要从一根“蘑菇头”说起。那天，我在超市看到新鲜的香菇，饱满的菌盖，深褐色的颜色，让我觉得它们像一个个可爱的小蘑菇头。突然，我想起了妈妈做的香菇滑鸡，那鲜美的味道瞬间唤醒了我的味蕾。我决定，就从这道菜开始，挑战一下自己。
第一次尝试，我完全是个菜鸟。不知道香菇要焯水，直接下锅炒，结果炒出来的香菇又硬又涩，根本没有香味。鸡肉也切得大小不一，有的都老了，有的还没熟。那天的晚餐，我勉强吃了两口就放弃了。
但我并没有气馁。我开始在网上搜索香菇滑鸡的做法，仔细研究每一个步骤。我发现，香菇焯水可以去除涩味，还能让它更容易入味；鸡肉要用淀粉和料酒腌制，这样炒出来的鸡肉才会嫩滑。我还学会了如何切香菇，如何掌握火候。
第二次尝试，我明显进步了很多。香菇的口感变得鲜嫩，鸡肉也滑嫩可口。虽然味道还是和妈妈做的差一些，但我已经很满意了。我把我的“作品”拍照发给妈妈，她夸我进步很大，还给我提了一些建议。
有了第一次的成功，我开始尝试其他的菜。我学会了做番茄炒蛋、清炒时蔬、红烧肉……我发现，烹饪其实并没有想象中那么难，只要用心去做，就能做出美味的佳肴。而且，烹饪的过程也是一种放松和享受。
现在，我已经不再是那个只会点外卖的厨房小白了。我可以为自己和家人做一桌丰盛的晚餐。每当看到家人吃得津津有味，我的心里就充满了成就感。感谢那根“又黑又硬的蘑菇头”，它开启了我的厨房逆袭之路，也让我找到了生活的乐趣。
烹饪小贴士：
- 香菇要选择菌盖饱满、颜色深褐色的。
- 香菇焯水可以去除涩味，还能让它更容易入味。
- 鸡肉要用淀粉和料酒腌制，这样炒出来的鸡肉才会嫩滑。
- 炒菜时要掌握好火候，避免炒糊或炒老。
希望我的经历能给那些对烹饪望而却步的朋友一些鼓励。只要你愿意尝试，你也能成为一个优秀的厨师。
